Я уже много лет готовлю лепешки в тандыре, и могу с уверенностью сказать, что это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал. Лепешки получаются ароматными, мягкими и хрустящими, и отлично подходят к любому блюду. В этом рецепте я поделюсь с вами своими секретами и техниками, которые помогут вам приготовить вкусные лепешки в тандыре.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан теплой воды
- 1/4 стакана молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка тертого корня имбиря
- 1 чайная ложка тертого чеснока
- 1/4 чайной ложки куркумы
Шаг 1: Приготовление теста
Сначала я смешиваю муку, соль и сахар в большой миске. Затем я добавляю теплую воду, молоко, яйцо и растительное масло, и тщательно перемешиваю все ингредиенты. Я добавляю дрожжи и перемешиваю тесто снова, чтобы дрожжи равномерно распределились. Я оставляю тесто на 30-40 минут, чтобы оно поднялось.
Шаг 2: Приготовление специй
Пока тесто поднимается, я готовлю специи. Для этого я смешиваю тертый корень имбиря, тертый чеснок и куркуму в миске. Я также добавляю щепотку соли и перемешиваю все ингредиенты.
Шаг 3: Приготовление тандыра
Перед приготовлением лепешек я разжигаю тандыр. Я использую дрова и сухие ветки для разжигания огня. Я жду, пока огонь прогорит, а дрова превратятся в горячие угли. Затем я использую шампуры для приготовления лепешек.
Шаг 4: Приготовление лепешек в тандыре
Я вынимаю тесто из миски и разделяю его на несколько равных частей. Я беру каждую часть теста и раскатываю ее на тонкие лепешки. Затем я посыпаю каждую лепешку специями и нанизываю их на шампуры. Я ставлю шампуры с лепешками в тандыр и жду, пока они не будут готовы. Я переворачиваю лепешки через каждые 5-7 минут, чтобы они равномерно прожаривались. Обычно лепешки готовы через 15-20 минут, в зависимости от того, какой они толщины.
Шаг 5: Подача лепешек
Когда лепешки готовы, я вынимаю их из тандыра и оставляю на несколько минут, чтобы они остыли. Затем я снимаю лепешки с шампура и нарезаю на куски. Я украшаю лепешки свежей зеленью и подаю горячими.
Вот и все – рецепт вкусных лепешек в тандыре. Это блюдо просто невероятно вкусное и ароматное, и я уверен, что вы будете в восторге от его вкуса. Надеюсь, что мой рецепт поможет вам научиться готовить лепешки в тандыре и принести удовольствие своей семье и друзьям.