Курица в тандыре – это одно из моих любимых блюд, которое я готовлю уже много лет. Каждый раз, когда я готовлю эту курицу, я погружаюсь в свои воспоминания о том, как я учился готовить в тандыре у своего дедушки. Этот рецепт занимает не так много времени, как многие думают, и дает вкусную и сочную курицу с хрустящей корочкой. В этом рецепте я поделюсь с вами своими секретами и техниками, которые помогут вам приготовить вкусную курицу в тандыре.
Ингредиенты:
- 1 курица
- 1 лимон
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка кумина
- 2 зубчика чеснока
- 1 крупный лук
- 1 пучок свежей кинзы
Шаг 1: Подготовка курицы
Сначала я мою курицу и вытираю ее бумажным полотенцем. Затем я режу курицу на 4 части – две грудки и две ноги. Я делаю несколько надрезов на каждой части курицы, чтобы специи и ароматы могли проникнуть в мясо.
Шаг 2: Приготовление маринада
Для маринада я использую лимонный сок, оливковое масло, соль, куркуму, красный перец, кориандр и кумин. Я смешиваю все ингредиенты в миске и добавляю натертый на терке чеснок. Затем я добавляю курицу в миску с маринадом и тщательно перемешиваю, чтобы каждая часть курицы была покрыта маринадом. Я оставляю курицу мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике.
Шаг 3: Приготовление тандыра
Перед приготовлением курицы я разжигаю тандыр. Я использую дрова и сухие ветки для разжигания огня. Я жду, пока огонь прогорит, а дрова превратятся в горячие угли. Затем я использую шампуры для приготовления курицы.
Шаг 4: Приготовление курицы в тандыре
Я вынимаю курицу из маринада и нанизываю ее на шампур. Затем я ставлю шампур с курицей в тандыр и жду, пока курица не будет готова. Я переворачиваю курицу через каждые 10-15 минут, чтобы она равномерно прожаривалась. Обычно курица готова через 45-60 минут, в зависимости от того, какая она толщины.
Шаг 5: Подача курицы
Когда курица готова, я вынимаю ее из тандыра и оставляю на несколько минут, чтобы она остыла. Затем я снимаю курицу с шампура и нарезаю на куски. Я украшаю курицу свежей кинзой и нарезанным луком и подаю горячей.
Вот и все – рецепт моей любимой курицы в тандыре. Это блюдо просто невероятно вкусное и ароматное, и я уверен, что вы будете в восторге от его вкуса. Надеюсь, что мой рецепт поможет вам научиться готовить курицу в тандыре и принести удовольствие своей семье и друзьям.